Снимането на храна става все по-популярно. Независимо дали е щракнат на телефон или е заснет от камера, това е забавно предястие за овладяване на композиция и техники за осветление - две основни съставки на натюрмортната фотография.
И докато запаленият ентусиаст може да постигне страхотни резултати с основна настройка на камерата, наистина е завладяващо да видиш как професионален фотограф за храна подхожда към снимките.
• Още съвети за фотография
• Съвети и техники за фотографиране на храни
И така, колко много работа трябва да се превърне, за да се превърне в привлекателно изглеждащ
ястие в изящна снимка?
Благодарение на прекарването на един ден с Дона Кроус, предстои да разберем. Кариерата на Дона се издига като суфле, откакто попадна във финала на Pink Lady Food Photographer of the Year през 2017 година.
Отличителният стил на Дона е изграден около ярко оцветени ястия, сервирани в занаятчийски съдове, които изскачат от селски фон, подсилени от креативно използване на сянка.
Разглеждайки изображенията в уебсайта на Дона и в емисията на Instagram, е изкушаващо да си помислите, че тя събира всичко това в студио с плюс 500 долара на ден. В действителност всичко е заснето в нейната къща в родните окръзи на Англия, Великобритания.
Има много добра причина за това: за разлика от някои фотографи на храната, Дона всъщност готви и оформя ястията, които снима, така че се нуждае от непосредствена близост до кухня.
Това също означава, че тя има пълен контрол върху творческия процес: преди дори да закупи някакви съставки, за да направи дадена рецепта, Дона вече е помислила как ще бъде снимана и какъв вид се опитва да постигне.
Въпреки че благоприятства естествената светлина за фотографията си, Дона е включила и Rotolight Neo 2 в настоящата си настройка. Това й позволява да балансира промените в нивата на околната светлина и да избере отделни елементи от храната и да ги накара да оживеят.
От хранителен блогър до хранителен фотограф
Преди да се обърне към фотографията, Дона пише в блог за здравословни и естествени пълноценни храни и това продължава да бъде голяма част от нейната работа.
Тя е запален защитник на палео диетата (яденето на баланс от хранително плътни храни в естественото им състояние) и е снимала рецепти за четири книги, публикувани от американската Page Street Publishing Co, включително No-Thaw Paleo Cooking, Paleo Cooking с вашия фритюрник и готвене на кето с вашето незабавно гърне.
Независимо дали е Палео или не е Палео, Дона прави цялата храна, която фотографира, от нулата. За книгите с рецепти тя ще работи от пробно копие и също така ще следва списък със снимки, ако е предоставен.
„Това определя дали е необходимо нещо конкретно“, казва тя, „например от какъв ъгъл трябва да се изстреля храната.
Тъй като изображенията се използват в книга, всичко трябва да е в портретна ориентация, с случайни пейзажни изображения, ако дадена снимка трябва да премине върху цял спред. "
Публикуването на крайните срокове означава, че Дона трябва да бъде много ефективна. Тя се опитва да готви и снима четири или пет рецепти на ден; със сигурност минимум две.
„Книгата може да отнеме два месеца, но повечето от тях съм ги правил за един месец. За една книга трябваше да сготвя и застрелям 75 ястия плюс някои допълнителни снимки.
„Тъй като книгите са написани за американска публика, някои от съставките са екзотични и трябва да отида в Лондон, за да ги взема. Неща като зелевата салата може да се наложи да бъдат прясно приготвени. "
За нашите цели днес обаче единственото готвене, което Дона прави, е вкусен печен пилешки обяд.
Зад кулисите на изстрел с храна
За да започне нещата, Дона започва с настройка за „плоско слагане“, включваща поднос с яйца до купа с брашно, стоящ на фона на Capture By Lucy.
Дъщеря Джема е на разположение, за да помогне при оформянето, обличането на сцената с цветя и кърпа (платът е добър за добавяне на текстура и светлина) и прецизното подреждане на брашното около яйцето с помощта на четка.
Това е взето от кутия за грим, която съдържа селекция от основни неща за фотографиране на храна: клинове от пяна, маскираща лента, ножици, кърпички за почистване на канапи и прозорци.
„За плоско полагане светлината трябва да влиза от 45 градуса, така че да хвърля малка сянка“, казва Дона.
„Има погрешно схващане за сенките: някои хора се опитват да се отърват от тях, но те са важни за фотографията на храни - правят 2D в 3D, така че ние се нуждаем от тях.“
Светлината, влизаща през френските врати, е основното осветление, увеличено от Rotolight Neo 2 с 10% мощност и модифицирано от изскачащ дифузор.
Дона монтира фотоапарата си на хоризонталната ръка на статива си, за да стигне точно над сцената, и използва нивелир за гореща обувка, за да провери подравняването си: „Наложително е нещата да се поддържат нивелирани“, казва тя.
За следващия си изстрел, на Джема, която пляска с ръце, пълни с брашно, Дона превключва на своя 105 мм обектив, преди да опита вариация с 50-милиметровия си обектив.
Джема пляска нагоре, за да преувеличи движението с пляскане, а Дона изстрелва взрив, използвайки непрекъснато напредване на кадъра.
След това, на същия фон (който Дона сама е нарисувала) Джема излива мед от кана върху чиния с палачинки.
Рустик реквизит като този е ключова част от визуалната естетика на Дона. „Моите изображения имат домашен, селски вид усещане, с което хората могат да се свържат“, отбелязва тя, като френските битпазари са любим източник за покупка на реквизит.
Размерът на подпората трябва да съответства на обема на храната
В професионален съвет, който всеки новодошъл в фотографията на храни трябва да знае, размерът на реквизита трябва да се свързва с обема на храната: „Чиниите за вечеря могат да изглеждат твърде големи, затова използвайте странична плоча вместо това.“
И контекстът също има значение: „Не използвайте чайник, когато снимате ястия с къри.“
Тъй като Дона иска храната да бъде героят на образа, а не Джема, тя се фокусира върху точката, в която медът влиза в контакт с палачинката.
Въпреки че този кадър се нуждае от щателна подготовка, Дона трябва да го снима бързо - медът не отнема много време, за да се абсорбира от палачинките, което ще доведе до полученото изображение с по-голяма глътка от желаното.
За различен външен вид и последния изстрел, Джема държи капеща пчелна пита върху странична плоча. Използвайки Rotolight като светлина за запълване, Donna задава цветната си температура на 4100K, за да балансира жълтия глас на естествената светлина и сините дрехи на Gemma.
„Перфектно - Rotolight просто изважда акцентите и прави кадъра“, усмихва се Дона.
И това е обвивка. Палачинка, някой?
Комплект, който Дона Кроус използва за фотография на храна
1. Nikon D850. „Размерът на пикселите на тази камера е идеален за моята работа“, казва Дона. „Използвам го от около година и половина.“
2. Nikon D750. „Това е резервно тяло сега, или дъщеря ми Джема ще го използва като втора камера.“
3. Nikkor 50mm f / 1.8. „Ако имате нужда от един обектив за фотографиране на храна, това е всичко. Това фокусно разстояние е перфектно. "
4. Nikkor 105mm f / 2.8. „Освен че сте чудесни за снимки отблизо и макро, вие получавате и отлична оптична компресия при снимане от по-далеч.“
5. Nikkor 24-70mm f / 2.8 VR. „Не използвам това за работа в студио. Идеален е за снимане на място, тъй като не искам да нося много комплекти, когато пътувам. Той има намаляване на вибрациите, защото е тежък, а аз съм доста малък! "
6. Rotolight Neo 2. „Това е идеално за снимане в облачни тъпи дни и за създаване на акценти при отделяне на течности при изстрели с по-ниска скорост и изливане на изстрели.“ Дона задава цветната температура между 4 100 000 и 5 600 000, в зависимост от източниците на светлина. "
7. Apple iPad mini. „SnapBridge на Nikon превръща iPad в дистанционно управление на камерата и ви дава голям изглед на живо на изображението. Тъй като можете да видите снимки един до друг, това е добре за справка. Освен това ми позволява да работя самостоятелно без асистент - много от моите снимки ме карат в тях, изливайки нещата. "
8. Capture By Lucy фото фон. „Те ми помагат да постигна своя индивидуален външен вид. Имам поне 30 от тях, в широк спектър от дизайни. "
• Най-добрите фонове за фотография
Най-добрите съвети на Дона Кроус
Прочетете най-добрите съвети на Donna за стил, осветление и улавяне на вкусна кухня всеки път …
- „Бъдете наясно с вашето осветление: доброто изображение има баланс на сенки, полутонове и акценти.“
- „Когато оформяте сцена, вземете предвид посоката на сенките, когато балансирате композицията. Винаги използвайте странично или задно осветление и не разполагайте с източника на светлина в същата посока като камерата, тъй като храната ще изглежда плоска и неапетитна. И никога не използвайте вградена светкавица. "
- „Светлината не е статична - тя винаги се движи и променя. Бъдете непрекъснато наясно как се променя светлината и я ощипвайте: добавете още светлина за пълнене, отскачащи карти или дифузори. "
- “Научете се да контролирате дълбочината на рязкост. Уверете се, че разбирате характеристиките на дълбочината на полето на даден обектив. "
- „Използването на статив означава, че няма да се притеснявате за скоростта на затвора и стойностите на ISO и ще ви позволи да заснемете красиво остри снимки. Можете също така да държите камерата в същото положение, когато имате нужда от свободни ръце, за да промените нещата. Статовете с хоризонтални рамена са наистина полезни за заснемане на режийни. "
- „Подгответе сцената и го подгответе, преди да добавите храната. Ако храната се разваля бързо, като сладолед, използвайте готова храна, за да тествате, преди да заснемете истинското нещо. "
Как да редактирате изображения на храна
„Използвайки Lightroom, ще увелича контраста и вибрацията върху цялото изображение, но никога Saturation. Осветявам храната с помощта на четката за настройка и добавям насищане, ако е необходимо.
„За дървените повърхности ще увелича контраста, текстурата и яснотата, за да извадя зърното - отново с помощта на четката.
„Ако дървото е набрало жълти или сини нюанси, мога да пусна наситеността, за да го избутам обратно. И винаги завършвам с добавяне на винетка. "
• Един ден от живота на професионалния фотограф на автомобили Ейми Шор
• Ден от живота на професионалната фотография на птици Tesni Ward
• Ден от живота на професионалния пейзажен фотограф Джим Коси
• Ден от живота на астрофотографа Алин Уолъс
